محققان می گویند مصرف قارچ نقش مهمی در سلامت انسان دارد. بررسی محققان دانشگاه پنسیلوانیا نشان می دهد، قارچ ها حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند و مصرف این ماده غذایی میتواند خطر ابتلا به بیماری های حاد را کاهش دهد. به گفته این محققان، قارچ ها حاوی مقدار زیادی از گوتیونین هستند که خواص آنتی اکسیدانی بسیارقوی از خود نشان می دهد و فقط به وسیله قارچ تولید می شود. به گفته محققان این دانشگاه مهمترین مزیت قارچ در مقایسه با میوه ها و سبزی های آنتی اکسیدان دار، این است که با پخته شدن این ماده غذایی ارگوتیونین آن برخلاف آنتی اکسیدان های میوه و سبزی تجزیه نمی شود و خاصیت آنتی اکسیدانی خود را از دست نمی دهد. قارچ به طور معمول 12 برابر سبوس آرد و 4 برابر جگر مرغ آنتی اکسیدان دارد.
میثم نظریانی « منبع : برگرفته از حکیم »
نوشته
شده توسط
میثم نظریانی در
چهارشنبه 23 شهریور 1384
و ساعت
12:09 ق.ظ
ویرایش شده در
-
و ساعت
-
نوشته شده
توسط
میثم نظریانی
در
چهارشنبه 23 شهریور 1384
و ساعت
12:09 ق.ظ