گربه ها مزه شیرینی را درک نمی کنند
[دانش و سلامت , ]
سه شنبه 15 شهریور 1384
یک گروه از محققان با بررسی ساختار ژنتیکی گربه های خانگی به این نکته پی برده اند که گربه ها فاقد گیرنده های حسی لازم برای درک مزه شیرینی ها هستند. گیرنده هایی که روی زبان اغلب پستانداران از جمله انسان موجود اند می توانند مزه شیرینی را شناسایی کنند و اطلاعات مربوطه را به مغز انتقال دهند و بخش مختص به خوشی را در مغز فعال کنند. گیرنده های روی زبان دارای یک زوج از پروتئین های T1R2 و T1R3 هستند که به یکدیگر متصل اند.زمانی که مولکول های شکر به این گیرنده ها متصل می شوند آنها مجموعه ای از واکنش های شیمیایی را در درون سلول به راه می اندازند که در نهایت به صورت یک علامت نشان دهنده شیرینی به مغز ارسال می شود. دانشمندان برای نخستین بار در دهه 1970 در رفتار گربه به بی علاقگی آنها به مزه شیرینی پی بردند اما نتوانستند علت این امر را تشخیص دهند.«جوزف براند» و همکارانش از مرکز مونل واقع در فیلادلفیا از ایالت پنسیلوانیا موفق شده اند با بررسی بخشی از ساختار ژنتیکی گربه خانگی که مسئول رمز کردن اطلاعات مربوط به دو پروتئین یاد شده است، دریافته اند ژنی که باید پروئین T1R3 را تولید کنید فاقد 247 زوج پایه در مولکول DNA است بنابراین نمی تواند پروتئین مورد نظر را به نحو کامل تولید کند.فقدان 247 زوج پایه در ساختمان این ژن در روی مولکول DNA منجر به آن می شود که طول مولکول پروتئین T1R3 در بدن گربه کوچک تر از حد عادی باشد.دانشمندان در بررسی های خود در موجودات زنده از گونه های مختلف دریافته اند که هر ژنی که وجود آن برای بقای یک جاندار حیاتی نباشددر طول زمان بیشتر دچار جهش می شود. به عکس ژن هایی که کارکرد های حیاتی برای یک موجود زنده دارند، به شدت مورد محافظت قرار می گیرند تا در ساختارشان تغییری داده نشود.در بدن انسان بسیاری از ژن هایی که در سیستم بویایی جای داشته اند، به چنین سرنوشتی دچار شده اند. از آن جایی که وجود این حس برای انسان اهمیت حیاتی نداشته است کارکرد تعدادی از ژن های بویایی تقلیل یافته و به این ترتیب حس بویایی آدمی از حس بویایی حیوانات دیگر ضعیف تر است. گربه ها چون گوشت خوارند احتمالا نیازی به ذائقه ای که شیرینی را برایشان مشخص می کند، ندارند. «براند» و همکارانش در بررسی های خود دریافته اند که علاوه بر گربه ها، ببر ها و یوزپلنگ ها نیز فاقد ژنی هستند که طعم شیرینی را برای آنها مشخص می سازد. این محققان در صدد هستند مشخص سازند آیا حیوانات گوشت خوار دیگر مانند کفتار ها نیز فاقد این ژن هستند یا خیر؟
حامد غفاری ( منبع: شرق )
نوشته
شده توسط
حامد غفاری در
سه شنبه 15 شهریور 1384
و ساعت
09:09 ق.ظ
ویرایش شده در
چهارشنبه 16 شهریور 1384
و ساعت
02:09 ق.ظ
نوشته شده
توسط
حامد غفاری
در
سه شنبه 15 شهریور 1384
و ساعت
09:09 ق.ظ
تبلیغات 
